ما هي تجهيزات المطابخ مناسبة لموقد الحث

قررت شراء طباخ التعريفي؟ ضع في اعتبارك - على الأرجح سيكون عليك أن تقول وداعًا للأواني والمقالي القديمة. الحقيقة هي أنه ليس كل إناء قادر على "تكوين صداقات" مع سطح طبخ حديث. غالبًا ما تؤدي الحاجة إلى تحديث "حديقة" الأواني تمامًا إلى التخلي عن الاستحواذ على طباخ التعريفي - وهو جهاز عالي التقنية ذو كفاءة هائلة. لكن من الممكن تمامًا أن يتناسب جزء من الترسانة القديمة بشكل مثالي في "الشركاء" مع "المبتدئ المتقدم". لمعرفة أي الأطباق مناسبة لأجهزة الطهي التعريفي ، تحتاج إلى فهم خوارزمية عملها.

مبدأ تشغيل طباخ التعريفي

تتميز عملية الطهي على البلاط التعريفي - الثابت أو المكتبي - بميزاتها التكنولوجية الخاصة. لا تسخن اللوحة نفسها أثناء التشغيل. على عكس نظرائهم الكهربائية ، يعمل الطباخ على الأطباق عن طريق التيارات الدوائية المستحثة. يمكن مقارنة مبدأ تشغيلها مع تشغيل المحولات. ملف التعريفي ، وضعت تحت طلاء الزجاج والسيراميك ، ينقل التيارات إلى قاعدة السفينة. يتم تسخين الجزء السفلي أولاً ، ثم محتويات المقلاة. لا يحدث انتقال الحرارة ، وبالتالي ، يتم استبعاد خسائرها. تعمل هذه الميزة على تسريع وقت الطهي وتوفير الطاقة وتبسيط الصيانة. لا شيء يحترق على السطح البارد ، وبالتالي يتم إزالة التلوث بسهولة.

اختيار الأواني المتخصصة لأجهزة الطهي التعريفي ، والانتباه إلى وضع العلامات أسفلها. ينبغي أن يكون رمز خاص مع أيقونة طبق التعريفي. الرمز هو صورة من 5 لفات من لف الكهرومغناطيسي. أدناه يكمله نقش "الحث". هذه علامة مقبولة دوليا ، تم تطويرها من قبل الشركات المصنعة لأدوات الحث.

إعدادات أدوات المائدة الأمثل

تجهيزات المطابخ المختارة بشكل صحيح - نجاح بنسبة 90٪ عند العمل مع طباخ التعريفي. هناك بعض التوصيات بشأن الشكل ، وحجم الدبابات ، المعلمات أسفل. وليس هناك تفاهات. يمكن أن يتحول عدم الانتباه إلى هذه اللحظات إلى مفاجآت غير سارة.

شكل وحجم الأطباق

أول ما تحتاج إلى معرفته هو أن ملف اللوح التعريفي غير قادر على التعرف على الأشياء التي لا يصل قطرها إلى 12 سم ، وهذه الميزة لها أسسها - حيث يحذر المصنعون من تسخين الأشياء الصغيرة التي يتم نسيانها عن طريق الخطأ - الشوكات والسكاكين. سيتعين على محبي القهوة في الترك تغيير الملحقات المصغرة إلى أخرى ذات قاع أوسع. الخيار الثاني هو شراء محول خاص ، عندما يتم تسخينه ، سوف ينطلق الحرارة إلى صانع قهوة صغير.

يجب أن يتوافق قطر الجزء السفلي من القدور قدر الإمكان مع معايير الموقد ، بحيث يحتل ما لا يقل عن 75٪ من مساحته. هذا سيضمن الكفاءة المثلى لعملية الطهي. سطح قاع كبير للغاية غير مرغوب فيه أيضا. لا ينصح باستخدام أطباق ذات شكل مربع أو مستطيل أو بيضاوي. لن يتم تسخين المؤامرات البارزة خارج القرص ، وسيزداد وقت الطهي. غير فعالة على قدم المساواة هي الأواني العالية بقطر صغير. يُنصح باستخدام أطباق القرفصاء ذات أسفل واسع.

خصائص القاع

الشرط الرئيسي للقاعدة - يجب أن تكون مصنوعة من مادة وهبت مع خصائص المغناطيسية الحديدية. ببساطة - يجب أن تلتصق بالمغناطيس. المعدن الذي صنع منه بقية الأطباق غير مطلوب أن يكون له نفس الخصائص. لذلك ، لا تضيعوا الوقت في فحص الجدران ، الشيء الرئيسي هو أن يلتصق المغناطيس إلى أسفل. أنه ينبغي إيلاء الاهتمام لمتجر. يجب أن تكون القاعدة سميكة ومتعددة الطبقات - على الأقل 2 مم ، وحتى أفضل - 6 أو 10. هذه الأطباق سوف تكلف أكثر ، ولكن النتيجة تستحق العناء. لماذا هذا مهم جدا؟ هل من المستحيل حقًا توفير المال وشراء الأواني الرخيصة أو عدم إنفاق الأموال على الإطلاق والقيام بالأصدقاء القدامى القدامى الصالحين؟ هم أيضا ممغنطون. نحن لا نوصي بهذا. حتما ستشوه القاع الرفيع أثناء التشغيل. لن يسمح السطح غير المستوي للعموم بالدفء مقابل الموقد. ثمن هذه المدخرات سيكون ضوضاء غير سارة ، طقطقة ، همهمة.

هيكل القاع مختلف. يمكن أن تكون صلبة ، مصنوعة من نفس المادة أو تكون شطيرة متعددة الطبقات. عدد الطبقات في نماذج الميزانية عادة ما يساوي ثلاثة:

  • المغناطيسية المغناطيسية - يوجه تدفق الطاقة الحرارية إلى الأطباق ؛
  • طبقة الألومنيوم - لديه القدرة على الاحتفاظ بالحرارة ؛
  • داخلي - مصنوع من المعدن نفسه كما الأطباق نفسها. قد يكون طلاء غير لاصق.

ما هي المواد المناسبة ل

يجب أن يكون لمواد تصنيع الأطباق لألواح الحث خواص مغناطيسية مغناطيسية. يتضمن ممثلو هذه السلسلة مجموعة متنوعة من أواني الحديد والصلب. سوف الأواني المينا مع أسفل سميكة القيام به. كل من هذه الخيارات لديها نقاط القوة والضعف. قبل أن تختار ، يجب أن تتعرف على مزايا وعيوب جميع ممثلي "الأسرة" التعريفية.

الفولاذ المقاوم للصدأ

أطباق الفولاذ المقاوم للصدأ - خيار شائع جدا. على بيع العديد من مجموعات مختلفة ونسخ فردية من هذه المنتجات.
مزايا الفولاذ المقاوم للصدأ تجهيزات المطابخ:

  • مظهر جذاب - الأواني والمقالي المعدنية ، اللامعة وغير اللامعة ، تكمل تمامًا التصميم الداخلي للمطبخ الحديث ، وتمزج جيدًا مع الأجهزة المصنوعة من الكروم ؛
  • في تجهيزات المطابخ الفولاذ المقاوم للصدأ لا يوجد أكسدة المنتجات وفقدان الصفات المفيدة من قبلهم. لذلك ، لا يمكنك نقل بقايا العشاء في حاويات أخرى ، قبل إرسالها إلى الثلاجة ؛
  • أدوات المائدة الفولاذ المقاوم للصدأ لديها قوة عالية.
  • الوزن الصغير لأواني المطبخ يبسط التلاعب بها.

سلبيات أطباق الصلب:

  • لا يكفي قاع سميك يساهم في حرق الأطعمة ؛
  • مكونات السبائك قد تسبب الحساسية.
  • من الصعب للغاية الحفاظ على المظهر الأصلي - البقع التي تشكلت بسرعة ، والبقع التي يصعب تنظيفها.

عند شراء أدوات الفولاذ المقاوم للصدأ ، تحتاج إلى ضمان قدراتها المغناطيسية. ليست كل عينات هذا العنصر لها خصائص متشابهة.

تجهيزات المطابخ الحديد الزهر

تتمتع الأدوات المصنوعة من الحديد الزهر بتقدير مستحق. انه لشيء رائع للطبخ على طباخ التعريفي. ويمكنك استخدام ليس فقط التصميمات الحديثة الجديدة. ممثلي "الحرس" المنزل القديم مناسبا أيضا. الشرط الوحيد هو أنه لا ينبغي أن يكون لديهم وديعة طويلة الأجل. وسوف تمنع تناسب دافئ إلى الفرن.

مزايا الحديد الزهر:

  • يسخن بكفاءة وبشكل موحد ، ويوفر تحضير سريع ومتزامن للمنتجات ؛
  • يحتفظ بالحرارة جيدًا ، مما يجعل عملية الطهي تستغرق وقتًا أقل ؛
  • في طبق جيد التسخين ، يمكن "تحضير" الطعام للاستعداد حتى عندما يكون الطباخ مطفأ ، دون إضاعة المزيد من الكهرباء ؛
  • لا يؤثر على التركيب الكيميائي للمنتج.

من بين أوجه القصور في الحديد الزهر هي:

  • وزن كبير من الأشياء التي تجعل من الصعب العمل معهم ؛
  • هشاشة - في سقوط الأطباق قد تنكسر ؛
  • التعرض للتآكل.
  • تكلفة مثيرة للإعجاب.

ENAMELWARE

تعتبر القطعة المغطاة بطبقة من المينا الملونة ومجهزة بقاع مغناطيسي حديدي الخيار الأفضل. فهو يجمع بين مزايا الخيارين السابقين وفي الوقت نفسه يخلو من أوجه القصور فيها.

مزايا enamelware:

  • مجموعة متنوعة من الألوان - لكل ذوق ؛
  • انخفاض الوزن ، مما يجعل من السهل للغاية لرعاية.
  • قوة عالية
  • سعر معقول.

تجدر الإشارة إلى أنه في مثل هذه المقالي ، يكون القاع محدبًا في كثير من الأحيان. قد تسبب القاعدة غير المستوية ضوضاء أثناء الطهي ، مما يؤدي إلى انخفاض كفاءة الطباخ. مع انخفاض نقل الحرارة ، سيستغرق الطهي وقتًا أطول بكثير.

خيارات أخرى

تسمح الصناعة الحديثة بعدم التخلي عن الأواني من مواد أخرى. بعد كل شيء ، من الضروري تكملة هذه الأطباق بقاع مغناطيسي حديدي ، حيث تصبح مناسبة تمامًا للطهي على طباخ التعريفي.

توفر الشركات المصنعة الخيارات التالية للأطباق المركبة:

  • من الألومنيوم مع أسفل من الصلب السميك.
  • السيراميك مع قاعدة متعددة الطبقات المغناطيسية.
  • الزجاج مع أسفل ملحوم خاص أو رذاذ.

محولات تجهيزات المطابخ

استبدال الأطباق مزعجة ومكلفة. ليس من الممكن دائمًا في لحظة واحدة تحديث ترسانة أدوات المطبخ تمامًا. مع موقد ، وكقاعدة عامة ، يتم شراء العناصر الأكثر شعبية فقط. غالبًا ما يتم ترك شراء تلك المطلوبة فقط من وقت لآخر. نتيجة لذلك ، أن وعاء الحساء أو المغرفة المطلوبة غير مناسب لموقد جديد ، فإننا نتذكر فقط عندما نحتاج إليه.

يمكن بسهولة تجنب مثل هذه الحالات إذا قمت بشراء محول خاص لموقد الحث. إنه بمثابة قاع منفصل ، حيث يمكنك وضع أي أطباق. ظاهريا ، يشبه فطيرة معدنية سميكة. هناك نماذج مع مقبض - مثل عموم. يبقى الحامل باردًا أثناء الطهي. يتيح لك ذلك نقل قرص ساخن بسرعة من جهاز حرق إلى آخر. الملحق ليس رخيصًا ، لكنه يسمح لك بالتخلي عن الشراء لمرة واحدة لمجموعة كاملة من الأطباق المتخصصة باهظة الثمن. "Pancake" يسخن من ملف التعريفي ، ثم ينقل الحرارة إلى السعة المثبتة عليه. بغض النظر عن نوعه - المعدن أو السيراميك أو الزجاج - سيقوم المحول بتسخين أي مواد. تظل عملية الطهي بنفس السرعة ، وتستهلك الطاقة بنفس القدر من الناحية الاقتصادية. إن استخدام محول لا يحرم جهاز الطهي التعريفي من مزاياه.

توصيات للرعاية والاستخدام

ليس من الصعب العناية بالأطباق الخاصة بأجهزة الطهي التعريفي ، ولكن ينبغي القيام بذلك بدقة. أطباق باهظة الثمن لا تتسامح مع الإهمال.

التوصيات الرئيسية هي أنه يجب عليك:

  • ضع مواد كاشطة على غسل الصحون - هناك خطر لكسر السطح السفلي المسطح المثالي والطلاء ؛
  • اترك الأواني الفارغة على الموقد لفترة طويلة - قد يتسبب ذلك في تلف سلامة الطبقة اللاصقة ؛
  • إرسال الأطباق الساخنة تحت الماء البارد - بعض أنواع الطلاء ، مثل السيراميك ، لا تتحمل تقلبات الحرارة المفاجئة ؛
  • نظفي القدور والمقالي قبل أن يبرد تمامًا - قد تتشكل تشققات على الأرض.

بعد غسل الأواني المتخصصة في غسالة الصحون ، امسحها حتى تجف بمنشفة. هذا سيساعد على تجنب ظهور حالات الطلاق والحفاظ على الأطباق في حالة ممتازة لفترة طويلة.

اختيار المقالي التعريفي

مقلاة - واحدة من العناصر الأكثر أهمية من عناصر المطبخ. طعم وجودة الأطباق المعدة تعتمد على خصائصها. عند اختيار المقلاة ، من الضروري مراعاة العديد من الفروق الدقيقة - الحجم والشكل ومواد التصنيع وجودة الطلاء الخارجي والداخلي ووجود غطاء ومقبض قابل للإزالة ونوع اللوحة التي سيتم استخدامها.

في نماذج تقنية الحث ، من الضروري الانتباه إلى خصائص القاع. يجب أن تكون القاعدة مسطحة تمامًا ، ومجاورة جيدًا لسطح اللوحة ، ويبلغ سمكها ما لا يقل عن 2 مم ولديها خصائص مغناطيسية مغناطيسية. تصنع أحواض التعريفي مع قاعدة مغلفة أو تنصهر متعدد الطبقات. لتحسين كفاءة الأطباق - تسريع التسخين وتوفير الطاقة ، تصنع الطبقات من أنواع مختلفة من المعدن. أولاً يأتي الفولاذ ، والذي يتميز بنفاذية مغناطيسية ممتازة. يتم اختيار الألومنيوم والنحاس والحديد للطبقات الداخلية نظرًا لقدرتها على التسخين في أقل وقت ممكن وتوزيع الحرارة جيدًا.

توفر الشركات المصنعة أنواعًا مختلفة من أحواض القلي لأجهزة الطهي التعريفي.

شواء عموم - نصائح للاختيار

الميزة الرئيسية لعموم الشواء هو أنه يسمح لك بتقليل كمية الدهون ، وجعل الطعام أقل سعرات حرارية وضارة. قبل الاستخدام ، يجب فقط أن يكون مدهونًا قليلاً وسيكون ذلك كافيًا. تتدفق الدهون الزائدة من الدجاج أو لحم الخنزير إلى الأخاديد أسفل الشواية. ينبعث منها البخار الساخن ، بسبب الطهي السريع. نظرًا للسطح المخدد ، تظل هناك شرائط أو شبكة مقبلات على المنتجات.

عموم الشواية يمكن أن تكون مستديرة أو مربعة أو مستطيلة. الأكثر عملية في استخدام مربع - يستوعب بشكل مريح شرائح اللحم والسمك والبرغر. يمكنك تقلى أربعة شرائح أو شرائح في وقت واحد. ولكن كما نعلم ، فإن أطباق هذا الشكل ليست مناسبة لموجات الحث المستديرة. لا تسخن الأجزاء البارزة ، لذلك لن تعمل المنتجات المطهية بالتساوي.

لقد قام المصنعون بحل المشكلة ببساطة - لقد قاموا بإرفاق أسفل الحث جولة لأطباق مربع. يناسب بشكل مثالي سطح الموقد ويتدفأ ، وينقل الحرارة إلى بقية الأطباق. يتحقق توحيد توزيعها من خلال استخدام مجموعات من مواد معينة.

فطيرة مقلاة

تحريض عموم الفطائر الطبخ لديه شكل خاص. إنه مزود بقاع سميك ، منخفض ، وغالبًا ما يكون مائلًا - يكفي لإمالة هذه الأطباق قليلاً وسيقوم الفطيرة بالانزلاق على اللوحة نفسها. بالنسبة لموقد الحث ، فإن النماذج المزودة بقاع مغناطيسي خاص ستفعل.

أفضل خيار لمثل هذه الشواية هو الألومنيوم مع طلاء غير لاصقة. مع ارتفاع درجات الحرارة بسرعة وسهولة التنظيف. بسبب وزنها المنخفض ، فهي مريحة جدا للاستخدام. معظم المنتجات لها شكل دائري ، وقطرها 20-25 سم ، على هذا المقلاة ، يتم الحصول على الفطائر ذات الشكل والحجم الأمثل. يسمح القاع المدافئ بشكل موحد أن يكون مقليًا تمامًا. لمحبي الفطائر المحشوة تناسب خيارات مربع.

يجب أن يكون مقبض صانع الكريب طويلاً حتى لا يطفو الزيت الساخن على يديك. من المرغوب فيه أنه لم يكن قابلاً للإزالة ولا ينفصل في الوقت الحالي. المقبض يجب أن لا يسخن ويذوب. لذلك ، من الأفضل اختيار الأطباق مع حوامل بلاستيكية أو خشبية عالية الجودة.

التعريفي ووك

ووك - عموم في شكل نصف الكرة. يقلى الطعام على نار عالية مع التحريك المستمر. الإصدار التعريفي لهذا الطبق له قطر أكبر من المعيار. شكل القاع مختلف أيضًا. من الضروري أن تكون سلسة قدر الإمكان ، والتي ، بالطبع ، مستبعدة في النسخة التقليدية. بالنسبة إلى أتباع النموذج الأصلي ، فإنهم ينتجون لوحات خاصة بها أجوف أسفل القاع المستدير. ولكن من أجل سطح أملس عادي ، هناك حاجة إلى نماذج ذات قاعدة تحريض مسطحة.

الغضب الأطباق وأطباق اللحوم للطباخ التعريفي

تعتبر البراسير والبط الصغير من المقالي العميقة المصنوعة من الألومنيوم أو الحديد المصبوب. وهي مجهزة بغطاء ومقابض الصب مناسبة للاستخدام في فرن مسخن مسبقًا. لديهم جدران سميكة إلى حد ما ، وهو أمر مهم عند إطفاء الطعام. هذه الأنواع من معدات المطبخ تختلف عن بعضها البعض فقط في الشكل. في utyatnitsa هو أكثر استطالة ، البيضاوي. تعد أواني الطهي مناسبة لطباخ التعريفي ، إذا كانت مزودة بقاع خاص في شكل قرص دائري. إذا كان من المفترض أن يتم استخدام غطاء البطة كشكل ضحل أو مقلاة ، فإنه مجهز أيضًا بفطيرة مغناطيسية.

كيفية اختيار غلاية

عندما يظهر الفرن التعريفي في المنزل ، تنشأ مسألة اختيار غلاية متخصصة. ما هي الخصائص التي ستساعده على التفاعل بفعالية مع المجال الكهرومغناطيسي لسطح الطهي؟ ما هي المواد التي ينبغي أن تكون مصنوعة من؟ ألا يكون من الأفضل التخلي عنه لصالح جهاز كهربائي عادي؟

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى أن تأخذ في الاعتبار النقاط الرئيسية. غلاية الحث يجب أن يكون:

  • أسفل مع الاخرق المغناطيسية أو القرص المغناطيسي.
  • قطر كاف للقاعدة - لا تقل عن 70 ٪ من مساحة الموقد.

الفروق الدقيقة الهامة في الاعتبار عند اختيار أي غلاية. كان يجب أن يكون مجهزًا بـ:

  • صافرة - تمنع الهدر غير الضروري للكهرباء ؛
  • مقبض مريح غير مريح ومريح مصنوع من مادة البولي أميد - يحمي من الحروق ؛
  • غطاء قابل للإزالة مختوم - يساعد في الغليان في أسرع وقت ممكن ونتيجة لذلك يوفر الكهرباء ووقتك ؛
  • صنبور الصحيح ، والذي يوفر تدفق موحد من الماء المغلي.

بغض النظر عن المواد التي تتكون منها السفينة. بما أن السطح لا يسخن ، فلا يوجد خطر من أن الأطباق سوف تذوب أو تتشقق. لذلك ، يمكن صنعه ليس فقط من المعدن ، ولكن أيضًا من البلاستيك والزجاج والسيراميك.

بالمقارنة مع غلاية كهربائية ، يعتبر طباخ التعريفي أكثر اقتصادا:
على تسخين نفس الكمية من الماء ، تنفق نصف الطاقة ؛

  • يصل الماء إلى درجة الغليان بشكل ملحوظ ؛
  • يلغي الحاجة إلى تغيير غلاية بانتظام - النماذج الكهربائية تفشل في المتوسط ​​بعد عامين.

استنتاج

أصبحت طباخات التعريفي أكثر شيوعًا كل يوم ، وبالتالي فإن عدد الشركات المصنعة لأدوات الطهي المتخصصة ينمو بشكل مطرد. К услугам потребителя множество продукции на любой вкус и кошелек. Лидируют в этом рейтинге фирмы Цептер, Woll, Fissler, BergHOFF. Это дорогая, стильная и эргономичная посуда из качественных материалов. Отлично зарекомендовали себя кастрюли и сковороды компании Тефаль - пионера в деле популяризации антипригарного напыления.سيقدر عشاق بساطة وبأسعار معقولة مجموعة جيدة من تجهيزات المطابخ البسيطة وذات جودة عالية من ايكيا.

شاهد الفيديو: 6 نصائح هندسيه لتصميم المطبخ (مارس 2024).

ترك تعليقك